GALLETAS DE CHOCOLATE CASERAS

Si te gustan  esas famosas galletas de color negro con un relleno blanco de vainilla, Nosotros te proponemos la versión clásica «hecho en casa» para que las prepare tú misma con los ingredientes más naturales.

Ingredientes:

Para la Masa:

• 170 g harina de trigo repostería
• 100 g cacao en polvo
• 80 g azúcar
• 1/2 cc bicarbonato
• 70 g mantequilla en pomada

Para el relleno:

• 85 g mantequilla en pomada
• 90 g azúcar glas
• 1 ud huevos
• Unas gotas extracto de vainilla
• Sal

Preparación:

1. Tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, por lo menos dos veces. Reserva en un cuenco.
2. Blanquea el huevo con la mantequilla y el azúcar moreno con unas varillas. Si son eléctricas o dispones de un robot de cocina esta tarea será mucho más rápida y sencilla.
3. Añadimos la mezcla de harina tamizada y mezclamos hasta tener una masa homogénea y compacta.
4. A este bloque le damos forma de rectángulo. Lo envolvemos en papel film y la metemos en la nevera durante una hora. Encendemos el horno a 180º C.
5. Dividimos la masa en dos trozos y los ponemos sobre papel de horno. Estiramos con el rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 milímetros.
6. Espolvoreamos con cacao en polvo y cortamos con un molde en círculos. Colocamos las galletas en una bandeja con silicona o con papel de horno.
7. Horneamos durante 8 minutos. Las sacamos y las dejamos templar sobre una rejilla entre 15 y 20 minutos.

PARA EL RELLENO
Ponemos a blanquear con la varilla eléctrica la mantequilla con el azúcar glas y le añadimos una cucharada de agua caliente. Metemos el resultado en una manga pastelera con boquilla lisa.

PRESENTACIÓN
Vamos rellenando la mitad de las galletas con la crema para taparlas con la otra mitad.