Bizcocho de Chinola o Maracuya!
El maracuyá, perteneciente a la familia de las Pasifloráceas, es conocida también con el nombre de «Fruta de la Pasión» y es originaria de Centroamérica.
La fruta tiene la forma de una baya redonda y está cubierta de una cáscara lisa, un poco gruesa y acolchada. Su color varía entre el amarillo y naranja, dependiendo de su variedad.
En su interior, contiene una pulpa gelatinosa, aromática y con una gran cantidad de semillas. Es de sabor ligeramente ácida con un toque agridulce y muy refrescante.
En el mundo de la gastronomía, el maracuyá se emplea como ingrediente para elaborar zumos combinados con otras frutas cítricas como la guayaba o piña, postres, sorbetes, macedonias de frutas, helados, cremas y licores, entre otros.
Bizcocho de Chinola o Maracuya!
Ingredientes
- 6 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de jugo concentrado de maracuyá
- 1 cucharada de levadura o polvo de hornear
Preparación:
Bata las claras de huevo a punto de nieve. Aparte, agregue el azúcar a las yemas y bata bien. A esta última mezcla, agregue el agua y el jugo de maracuyá concentrado.
En un plato, mezcle la harina de trigo y la levadura.Vaya agregando poco a poco, esta mezcla en polvo, a la crema que está en la batidora. Bata hasta que quede bien homogénea.
Delicadamente, agregue las claras a punto de nieve a la masa del bizcocho. Realice la mezcla poco a poco, batiendo siempre en el mismo sentido. Mezcle lo suficiente para unir las claras y lograr así una sola masa.
Lleve al horno precalentado, a una temperatura media de 180°C (356°F). Deje hornear durante 35 minutos.
Consejos:
Para verificar si ya está listo, inserte un palillo o la punta de un cuchillo en el bizcocho. Si el palillo o el cuchillo quedan húmedos, significa que aún no está listo, cuando salga limpio es porque ya está.
Para que el bizcocho quede blando y crezca, es muy importante no mezclar mucho la masa después de agregar las claras.