Receta fácil y casera de albóndigas de quinoa! Preparación paso a paso. Deliciosas y sin carne.
La quinoa, uno de los granos más importantes de los Andes, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.
En comparación con otros granos integrales, es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio y su sabor es agradable y textura suave, y es excepcional mente versátil y fácil de usar.
La quinoa es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.
Albóndigas de Quinoa
INGREDIENTES:
- 1 taza de quinoa cocida
- ½ Cebolla
- ½ Pimiento rojo
- Perejil
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada sopera de Salsa de soja (o al gusto)
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina (puedes usar de quinoa) para rebozar las albóndigas
PREPARACIÓN:
- Pochar la cebolla, perejil, pimiento rojo y el ajo finamente picados con el aceite en una sartén.
- Añadir la quinoa, mezclar bien y saltear. Agrega la salsa de soja al gusto y remueve bien, para que se integre con la quinoa. Unos 3 minutos.
- Pasar la mezcla al vaso de la batidora y batir, añadiendo pan rallado para espesar un poco.
- Dejar que esta masa se enfríe.
- Cuando esté fría, forma las albóndigas, luego reboza en harina.
- Freír hasta que estén crujientes.