QUESADILLAS DE POLLO Y AGUACATE! UNA OPCIÓN SALUDABLE PARA TU DÍA A DÍA!!
La receta de quesadillas de pollo y aguacate es muy fácil de preparar. Estas quesadillas están rellenas de verduritas, pollo y aguacate. Si te gusta el picante, puede añadir a tus ingredientes unas gotas de tabasco.
Las quesadillas son una preparación típica de México que tiene la ventaja de poder rellenarse con cualquier tipo de ingrediente, y resolver de manera rápida y deliciosa un almuerzo o cena ligera.
QUESADILLAS DE POLLO Y AGUACATE! UNA OPCIÓN SALUDABLE PARA TU DÍA A DÍA!!
INGREDIENTES:
- 8 tortillas de trigo
- 1 aguacate maduro grande
- 4 cucharadas de maíz dulce
- 1 pimiento rojo.
- 300 gramos de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 100 gramos de queso mozarella rallado
- Aceite de oliva
- 100 gramos de queso cheddar rallado
- El jugo de ½ lima
- 1 pimiento verde
- Sal
- Pimienta negra molida
MODO DE PREPARACIÓN:
- Lavar el pimiento verde y rojo y cortarlo en cuadritos pequeños. Haremos lo mismo con la cebolla.
- Calentar un sartén grande con un poco de aceite de oliva y salteamos la cebolla y el pimiento con una pizca de sal por unos cinco minutos. Cuando se esté dorando, agregamos el maíz y un poco de pimienta negra molida. Movemos para que se mezclen bien todos los sabores. Retiramos y guardamos.
- En el mismo sartén, agregamos aceite de oliva y pondremos a freír la pechuga de pollo cortada a letes y salpimentada.
- Cuando estén listas retiramos y reservamos. Partimos el aguacate y extraemos su carne en un envase, agregamos el jugo de lima con una pizca de sal y majamos con un tenedor hasta que quede como una pasta.
- En otro envase mezclamos el queso cheddar y la mozzarella. Cortamos la pechuga en tiritas y mezclamos en otro envase con el sofrito de pimiento y cebolla.
- Tomamos una tortilla de trigo y rellenamos la mitad, espolvoreamos queso, le echamos la pasta de aguacate y agregamos por encima un poco de la mezcla de pollo y si vas a agregar picante, le pones unas gotitas de tabasco, echamos más queso y doblamos la tortilla.
Hacemos lo mismo con todas las tortillas y luego ponemos a calentar a fuego medio un sartén y agregamos una o dos quesadillas. Dejamos tostar un poco y volteamos. Retiramos del fuego y haremos los mismo con todas.
imagen:piaceres