Cuando probé este jugo no podía creer que estaba hecho de cascara de piña!!!!!Super delicioso
Este refrescante jugo es hecho de piña y arroz. No, no contiene pera, aunque el nombre lo indique. Este jugo tiene un rico sabor, su consistencia es muy parecida al jugo de pera, por eso el nombre de Jugo De Pera Piña.
El Jugo de Pera Piña es uno de los jugos tradicionales en la Rep. Dominicana. No lleva pera, pero la combinación de la piña con el arroz, tiene un ligero sabor al jugo de pera y es por eso que le llaman así. La receta tradicional se hace con la cascara de la piña pero si prefieres puedes hacerlo con la piña entera.
Yo lo he preparado de ambas formas con cascara y con la piña entera y los dos jugos quedan. Se lo podrán encontrar raro, pero para nada se le siente el sabor del arroz, solo hace que el jugo sea espesito, con un toque ligero de canela. Es ideal para tomar en la mañana o de tarde ya que es sustancioso.
Cuando probé este jugo no podía creer que estaba hecho de cascara de piña!!!!!Super delicioso
Receta de jugo pera piña :
Ingredientes:
- Cáscara de 1 piña (o piña completa)
- ½ – ¾ Taza de Arroz
- azúcar al gusto (approx. 1-2 tazas)
- 1 astilla de canela (opcional)
Preparación:
- Lavar bien la piña antes de pelar.
- En una olla colocar la cascara de piña, el arroz y astilla de canela, cubrir con suficiente agua hasta cubrir.
- Llevar a fuego alto hasta alcanzar el punto de ebullición, luego bajar fuego y dejar cocer hasta que el arroz esté blando (approx. por 30 minutos).
Nota: Mover constantemente para que no se pegue el arroz e ir agregando más agua cuando sea necesario.
- Deja enfriar a temperatura ambiente. Remover la astilla de canela y licuar. Colar y ajustar la cantidad de agua, debe quedar con dos a 2 ½ litros de jugo.
- Endulza al gusto. Servir frió.
Fuente: PERA PIÑA