PAN DE BANANA

Este delicioso pan de banana tradicional es ideal para cualquier ocasión, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada, podrás comer este pan de banana sin remordimientos. Si eres de las personas que están llevando dietas antiinflamatorias, para celiacos, vegetarianas, veganas, o simplemente quieren comer más saludable esta receta es para ti.

Hoy en día muchas personas buscan recetas tradicionales elaboradas con ingredientes sanos y sin procesar, debido a que cada vez son más las personas que sufren malas consecuencias en salud por consumir ingredientes tóxicos de la industria alimentaria.

¡ESTE PAN DE BANANA! ¡ES PREPARADO SIN GLUTEN, SIN LÁCTEOS Y SIN AZÚCAR REFINADA! UNA OPCIÓN SUPER SALUDABLE

INGREDIENTES SECOS:

• 1/2 taza de harina de coco o almendras (o combinada)
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• Opcional puñado de almendras picadas

INGREDIENTES HÚMEDOS:

• 4-5 plátanos (aproximadamente 2 tazas de puré de plátano y 1 para las decoraciones)
• 3 “huevos de lino” (3 cucharadas de semillas de lino molidas, 9 cucharadas de agua)
• 3 cucharadas de Jarabe de arce (puede ser miel de abejas o stevia líquida)
• Extracto de vainilla 2 cucharaditas

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Elabora los huevos de lino mezclando las semillas de lino molidas con agua en un tazón pequeño, cubrir y dejar en la nevera durante 15 minutos.
2. Precalienta el horno a 180 grados.
3. Engrasa un molde para pan.
4. Mientras esperas a que los huevos de lino formen su consistencia, en un tazón mediano triturar los plátanos agregar el jarabe de arce y el extracto de vainilla.
5. Dejar de lado.
6. En un pequeño recipiente agrega los ingredientes secos y reservar.
7. Picar un puñado de almendras y reservar.
8. Cuando los huevos de lino hayan formado su consistencia, agregarlos a la mezcla húmeda.
9. Despacio ve uniendo la mezcla seca en la mezcla húmeda con cuidado de no trabajar en exceso ella.
10. Si usas almendras, agregarlas suavemente en la mezcla. Vierte la mezcla en el molde para pan preparado.
11. Cortar el plátano sobrante y colocar en la parte superior.
12. Cocer en el horno durante 45 minutos.
13. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos en el molde, luego retirar.
14. Cortar y disfrutar. La mantequilla de nuez funciona bien con el pan.

ALMACENAMIENTO

Puede dejarlo afuera en un recipiente sellado durante 3-4 días, en la nevera durante una semana y en el congelador durante aproximadamente un mes. Si lo vas a mantener en el congelador, se recomienda rebanar y congelar porciones individuales para que puedas tomar una porción cuando quieras.