LASAÑA DE BERENJENA: SENCILLA, SALUDABLE Y EXQUISITA!

En esta lasaña de berenjena, para que sea más saludable sustituimos la pasta para lasaña por finas lascas de berenjena que se ponen en capas con un sofrito de tomate y cebolla y al final se completa con mozarela.

¡Es una receta que te aseguramos será una de tus favoritas! Recuerda de llevar un estilo de vida saludable ejercitándote y alimentándote sanamente.

LASAÑA DE BERENJENA: SENCILLA, SALUDABLE Y EXQUISITA

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas grandes sin pelar , finamente cortadas en lascas finas
• Aceite de oliva
• 2 ½ tazas de sofrito de tomate y cebolla
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca cortadas en juliana
• Sal marina gruesa
• ¾ taza de queso mozarela

MODO DE PREPARACION:

1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Con una brocha, pon un poco de aceite de oliva en una de las caras de las lascas de berenjena.
3. En una sartén de grill a fuego medio-alto, asa las berenjenas hasta que se hagan las marcas de grill, unos 2 minutos por cada lado.
4. En un molde para gratinar, coloca una capa de berenjena y sazonar con sal.
5. Agrega una capa de sofrito y un poco de albahaca.
6. Repite hasta terminar con una capa de sofrito.
7. Distribuya uniformemente la mozarela en la parte superior.
8. Hornear durante 25-30 minutos hasta que la mozarela comience a dorarse.
9. Dejar enfriar por lo menos 10 minutos antes de servir.

Imagen:savoir