ENSALADA DE BROCOLI CON JAMÓN Y QUESO
Si buscas una ensalada nutritiva, no muy pesada pero que sea muy refrescante, prueba esta de brocoli con jamón y queso!
ENSALADA DE BROCOLI CON JAMÓN Y QUESO
INGREDIENTES :
- 1 brócoli de algo más de medio kilo
- Cebolla picada (1/2 Taza)
- 1 huevo duro
- 100 gr de jamón cocido
- Tomatitos cereza
- 100 gr de queso fresco, feta (en la foto), mozzarella, o queso especial para ensaladas .
PARA LA VINAGRETA:
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana (o de vino blanco)
- Un chorrito de salsa de soja
- 1 cucharadita de yogurt o mayonesa (opcional)
MODO DE PREPARACIÓN:
Cocemos el brócoli al vapor en una vaporera al fuego o lo cocemos en muy poquita agua con sal. Tiene que quedar al dente, así que con 5 min. de cocción bastará. En cualquier caso lo refrescamos al momento en agua muy fría para que conserve el color y escurrimos muy bien en un colador.
Cortamos en cuadritos el jamón y el queso y cortamos los tomates en mitades.
Preparamos la vinagreta: mezclando 3 partes de aceite por 1 de vinagre y un chorrito de salsa de soja. Si quieres puedes ligar con una cucharadita de mayonesa.
Colocamos en un recipiente el brócoli y el resto de ingredientes por encima y aderezamos con la vinagreta.
CONSEJOS : Con esta misma receta de ensalada de brócoli, jamón y queso, puedes preparar ensaladas con coliflor, judías verdes o mini alcachofas cocidas. Si quieres eliminar la salsa de soja de la vinagreta tendrás que incorporar un poco de sal y pimienta.
fuente e imagen:divinacosina