ARROZ FRITO DE COLIFLOR

Una alternativa para cambiar en tus comidas por el arroz. La coliflor toma consistencia de arroz cuando la rallas o procesas, por lo que es una opción saludable y distinta para servir con tus comidas.En esta ocasión te enseño a prepararla de forma sencilla, pero puedes agregar varias especias o hierbas para darle mucho más sabor.

CÓMO HACER ARROZ FRITO DE COLIFLOR

Porciones: 2 – 4 porciones (depende del hambre)

Ingredientes

• ½ pieza de coliflor blanca o 2 tazas de coliflor hecha arroz
• 2 cucharadas aceite de coco, oliva o tu favorito
• 3 tallos de apio cortados
• 2 tazas de zanahorias en cuadritos
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de cebolla
• 2 tazas de brócoli
• 1 cda de salsa de soya o aminos
• Sal y pimienta negra, al gusto

Modo de Elaboración :

1. Corta la coliflor en floretes, quitando todo el tallo. Coloca las piezas de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tenga consistencia de “arroz”. Si no tienes procesador puedes rallar la coliflor con un rallador a mano para hacer el “arroz”.
2. Calienta el aceite de coco en un sartén, agrega la cebolla y el ajo, luego la coliflor, zanahorias , brócoli y cocina a fuego medio durante 2 minutos mezclando de vez en cuando. Para terminar agrega una cucharada de aminos o salsa de soya.
3. Baja el fuego, tapa y cocina durante 2 minutos.
4. Sazona al gusto con sal y pimienta.