JUGO DE MAIZ
El maíz es un alimento básico, que tradicionalmente ha sido utilizado y consumido por varias civilizaciones milenarias. Se han encontrado restos de semillas de maíz en las tumbas de la civilización Inca en Perú, y en cuevas de Arizona se han encontrado mazorcas con una edad de al menos 4.000 años.
En el día de hoy te daremos la receta de dos jugos de maíz ya que tienen diversos beneficios para nuestra salud, porque están llenos de vitamina (A, C, Complejo B), ácido fólico, carbohidratos, magnesio, fósforo y ácidos grasos.
Además, el maíz es rico en luteína, que es una sustancia capaz de proteger y corazón y la degeneración muscular. También al ser antioxidante, el juego de maíz es bueno para mejorar el sistema nervioso central, reduce los niveles de colesterol malo, combate el envejecimiento precoz, mejora la calidad de los huesos, como los dientes.
DESTRUYE EL COLESTEROL MALO, REJUVENECE Y PROTEGE EL CORAZÓN CON SOLO TOMAR ESTE JUGO NATURAL.
Jugo de maíz llamado el Chicheme (originario de Panamá)
Es originaria de La Chorrera, una ciudad de Panamá, el cual se considera un jugo verdaderamente refrescante.
Ingredientes (4 porciones):
- 1/2 taza de maíz amarillo descascarado
- 420 ml de leche evaporada descremada
- 5 cucharadas de azúcar
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 rama de canela
- 3/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Modo de preparación :
- Colocar el maíz en un recipiente con 1 taza de agua. Tapar y dejar remojar en el refrigerador por toda la noche.
- Al día siguiente, mezclar el maíz y el agua en que se remojó, las 3 tazas restantes de agua y la raja de canela y poner en una cacerola a fuego alto y dejar que rompa a hervir.
- Bajar el fuego a mediano, tapar la cacerola sin cerrarla por completo y dejar hervir por media hora o hasta que el maíz esté suave. Sacar y tirar la raja de canela.
- Añadir la leche evaporada y el azúcar. Hervir por 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Poner en el refrigerador un tiempo promedio, por lo menos, 4 horas y hasta 3 días como máximo.
- Agregue el extracto de vainilla y V2 cucharadita de nuez moscada y revuelva.
- Pruebe y agregue más azúcar y nuez moscada, si así lo desea.
A continuación, verás cómo preparar Chapurrado, una bebida a base de jugo de maíz y cocoa, llena de propiedades energizantes y antioxidantes. Esta tradicional bebida, es comúnmente preparada en países de América Latina y México
Jugo de maíz llamado Champurrado (originario de México)
Es una bebida muy energética y se recomienda tomarla generalmente por la mañana.
Ingredientes (para 2 tazas):
- 2 cucharadas de masa de harina de maíz
- 2 cucharadas de cocoa (cacao) en polvo sin azúcar
- 2-3 cucharadas de azúcar morena (mascabado) oscura
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de semilla de anís, triturada
- 1 taza de agua
- 1 taza de leche descremada
Modo de preparación:
- Mezclar en una cacerola la masa de harina de maíz, la cocoa en polvo, azúcar, la canela y la semilla de anís.
- Añadir 1/2 taza de agua y batir hasta lograr una pasta espesa. Adicionar el agua restante y la leche y batir de nuevo.
- Colocar la cacerola a fuego mediano y dejar que rompa a hervir siempre batiendo de forma constante.
- Bajar el fuego a mediano-lento y dejar hervir por 5 minutos. Probar y añadir más azúcar, si así lo desea.